鲜边

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  1/10 酸菜切丝，冷水洗两遍，攥干

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  2/10 肘肉切片

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  3/10 冻豆腐化开，攥干水分，切块

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  4/10 葱姜切片

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  5/10 锅中放适量油，肉热放入酸菜，大火炒8分钟

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  6/10 把炒好的酸菜倒入电火锅中，加入凉水

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  7/10 大火烧开，放入葱、姜、花椒、大料，适量的生抽调味，盐

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  8/10 加入肉片，冻豆腐，裙带菜，转入小火，慢炖一个小时

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  9/10 一小时后，加入粉条，炖十分钟

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  10/10 最后放入海蛎子，炖3分钟，撒上味精和香菜，一锅鲜美无比的酸菜海蛎子锅就可以出锅了！

小贴士

酸菜用凉水洗，能保留酸菜的酸味。炖前先炒，能让酸菜比较软烂。粉条建议不用提前泡，吃起来有劲道。海蛎子入锅后，不能久煮，否则会变老，没有口感

作者: 暖暖的厨房

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