茄汁鸡排

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 备鸡脯肉一块，中间切开，不要切断 成片状。用敲肉锤敲至鸡肉松懈，两面都要敲遍。用的是木头锤。

• 

  2/12 将鸡脯肉放入盘里，放入姜末，葱末，蒜末，料酒四勺，蚝油两勺，胡椒粉少量，十三香少量，味极鲜酱油三勺。

• 

  3/12 抓匀腌制。

• 

  4/12 备鸡蛋两个，打散备用。

• 

  5/12 将腌制过的鸡脯肉 放入淀粉盆里两面沾满淀粉。

• 

  6/12 之后将沾满淀粉的鸡脯肉 放入蛋液中裹上蛋液。

• 

  7/12 再将鸡肉两面均匀滴拍上面包糠，

• 

  8/12 烧热炒锅，锅中注入适量油，能抹过鸡脯肉既可。油温烧至七成热下鸡肉中小火炸起。一面金黄色翻过来继续炸至另外一面。

• 

  9/12 两面金黄色捞出沥去油备用。

• 

  10/12 稍微放凉一会，再将鸡排切块。

• 

  11/12 切块摆放盘中，挤上番茄酱既刻食用。

• 

  12/12 成品。

作者: 倍儿奶奶

点击展开全部12个步骤