茄汁排条

做法 将做法保存到手机

• 

  1/14 先把猪肉切成片

• 

  2/14 再用刀背敲打拍松

• 

  3/14 翻面继续用刀背敲打拍松

• 

  4/14 再切成条状

• 

  5/14 把猪肉条放入大碗中备用，姜切丝，葱切段备用

• 

  6/14 把姜、葱放入猪肉中、加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制两小时

• 

  7/14 取一个碗：放入番茄酱、生抽、白糖加水调成茄汁备用

• 

  8/14 把腌制好的猪肉里加入适量的面粉和淀粉抓匀，其每条猪肉都裹上面粉

• 

  9/14 锅中倒入适量油烧至五成热时放入猪肉条（记得姜和葱不要下），小火炸至金黄色

• 

  10/14 捞出沥干油分

• 

  11/14 锅中再次烧热油后把猪肉条复炸一次，捞出沥干油分备用

• 

  12/14 另起锅把刚才调好的茄汁倒入，大火烧至浓稠

• 

  13/14 放入猪肉条，翻炒至表面都裹上茄汁即可关火

• 

  14/14 成品图

作者: 茹絮的美食生活

点击展开全部14个步骤