紫薯发面饼

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  1/13 紫薯去皮洗净切片，放入锅中蒸熟，晾凉后用勺子按压成泥

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  2/13 放入温水，糖，酵母粉，奶粉，搅拌均匀

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  3/13 放入面粉，搅拌成絮状，揉成面团，面粉量仅供参考，具体根据面团软硬程度决定，活好的面团放温暖处发酵至2倍大

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  4/13 这是发酵好的状态，内部组织呈蜂窝状

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  5/13 发酵好的面团多揉一会，揉至内部无大气泡，表面光滑

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  6/13 搓成长条

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  7/13 揪成小剂子

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  8/13 滚圆后用手按扁

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  9/13 表面用刷子刷点水

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  10/13 沾上白芝麻，并且用手按压，使白芝麻粘紧

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  11/13 锅中刷一层油，放入面饼

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  12/13 底部变黄后翻面，两面金黄即可出锅

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  13/13 好吃的紫薯发面小饼就做好了！

小贴士

全程小火煎制

作者: 踏雪寻萍

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