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新鲜的黄牛肉炒着又嫩又香
15分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/10 黄牛肉切薄块，尽量越薄越好
2/10 加入适量生粉
3/10 加入蛋清
4/10 加入适量料酒
5/10 加入适量生抽
6/10 用筷子拌均匀
7/10 拌均匀后腌制半个小时至一个小时均可
8/10 锅烧热后加入适量油，倒入黄牛肉煸炒断生然后盛起来
9/10 锅内加油倒入青杭椒炒熟
10/10 再倒入黄牛肉加点盐煸炒香出锅
加入鸡蛋清是让黄牛肉变嫩滑，确实跟餐馆里炒的一样嫩，不过餐馆多半是用石粉腌制的，吃多不好。
