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磅蛋糕我做了好几次，因为口感好推荐给大家，喜欢的可以试试！
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/23 清水和细砂糖放入锅内再煤气灶上加热，用小火。
2/23 颜色一点点变深，成焦糖颜色。
3/23 缓慢加入淡奶油翻拌。注意如果是从冰箱中拿出的，坐热水中加热一下。
4/23 翻拌均匀焦糖酱，备用。
5/23 黄油事先弄软再打发均匀。
6/23 加入糖粉。
7/23 用厨师机高速打发。
8/23 时间4分钟左右。
9/23 打至浓稠状态。
10/23 蛋黄用打蛋器搅拌一下。
11/23 将蛋黄液缓慢倒入搅拌。分几次加入奥。
12/23 加入焦糖酱。
13/23 厨师机换打蛋头方便打发，搅打均匀。
14/23 先过筛杏仁粉。
15/23 后过筛低筋粉和泡打粉。
16/23 再用厨师机的A棒高速搅拌。
17/23 时间5-6分钟，打至浓稠为止。
18/23 将蛋糕糊装入大号的裱花袋。
19/23 烤盘里放烤盘纸，将蛋糕糊挤入模具。
20/23 表面刮平，再弄成两头高中间低的形状。
21/23 杏仁片事先烤熟，模具表面放杏仁片。
22/23 烤箱预热至180度，模具送入烤箱烤制。
23/23 时间45分钟，烤完用竹签戳一下不带黏就证明熟了，拿出冷却脱模。
做磅蛋糕要有耐心，一步步操作，主要是蛋糕糊越均匀越好，不用考虑消泡的问题。
