1.6万点赞 · 2883收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名39.5万
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 猪肉适量剁碎
2/9 平菇洗干净，把水捏掉，炒的时候就不会出很多水。姜蒜切末。
3/9 锅内少油，如果肉末多而且肥肉多就不用放油，根据具体情况定。
4/9 冷油把肉末倒入，快速炒开，热油下锅肉不易炒撒，还容易糊，如果用的是菜籽油就要提前煎过的油，不然菜籽油的味道不好。
5/9 肉末炒撒倒入姜蒜
6/9 爆香
7/9 放入干辣椒节，花椒粒，炒香
8/9 倒入蘑菇 翻炒，快起锅的时候撒盐，鸡精。蘑菇没熟不能吃所以要多炒一下。
9/9 起锅
炒蘑菇把水捏了，炒的时候就不会有汤。
