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家常菜就是谁都能做，不一定好看，却一定要好吃。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 准备好原料，洗净
2/8 肉切丝，用(盐，味精，鸡精，香油，胡椒粉，)腌制，腌制的时候放清水，一斤肉4两水，边搅拌边放清水，不要一次性放，最后放生粉，搅拌均匀后放入冷油，这样你滑油的时候就不用成团。
3/8 把所以料都切成条，
4/8 肉丝滑油，油温在60～70度左右，放肉丝，肉丝发白捞起备用
5/8 四季豆过油，油温在120～150时度左右，放进去炸，炸熟即可
6/8 锅里放油，放料头，炒香，放青椒和洋葱，炒断生即可，
7/8 然后放入豆干，翻炒，后放四季豆，翻炒调味，最后在放肉丝，最后放肉丝的好处就是保持肉丝的嫩滑，不会因为炒太久而变得老。
8/8 不好看，不过在家，或者在外工作，厨房小，火力不过大，做出来一点难度都没有，反正我媳妇说挺好吃的……
肉丝过油的时候，时间不要长，油温不要过高，肉丝发白就捞出。最后希望大家都能在家做出美食，小厨房，也能出美食，
