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最近嘴馋，想吃艾糍，从小就特别喜欢艾叶的香味，艾叶的香味与糯米粉结合在一起，非常完美。
1小时20分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/20 将80克的笋干加4碗水用小火煮2小时煮软，笋干很硬，所以需要慢慢煮
2/20 捞起后切碎再放入锅里煮1小时，煮好好捞起备用
3/20 将五花肉切成肉丁稍微煎出一点油
4/20 然后放酱油、料酒一起爆香
5/20 爆香后起锅
6/20 将肉丁和笋干一起下锅，再加一碗水焖煮30分钟
7/20 焖好后装盘备用
8/20 准备好50克干艾叶（艾叶是妈妈上半年晒干的）
9/20 放烤箱150度温度烤10分钟，烤过之后的艾叶会很脆，用水一搓就变成艾绒了。
10/20 烤好用手直接搓成艾绒，这样可以加快熬煮的过程，使艾叶的味道快速煮出来。
11/20 取4碗水与艾绒一起煮
12/20 小火煮30分钟
13/20 煮好后用筛网过滤，只留汁，渣不要
14/20 将两斤糯米饭放在盆里，放150克白糖搅拌在一起，再将艾水慢慢倒入糯米粉中
15/20 和成面团后即可开始做艾糍
16/20 每个艾糍都要用张油纸垫着，防止粘锅，水煮开后放锅里大火蒸20分钟
17/20 蒸好后出锅就变成漂亮的金黄色，两斤糯米粉做了两托盘艾糍
18/20 等稍微凉点就可以摆盘
19/20 剩余几个直接用平底锅煎熟，香香糯糯的
20/20 成品图
1、如果有新鲜的艾叶尽量用新鲜艾叶制作，但这个季节很难找到新鲜艾叶，所以干艾叶做出来的口感会稍微有点甘苦，就需要加点糖一起和面团，这样就不影响口感，但干艾叶比新鲜艾干更香浓。
