8.5万点赞 · 95收藏
2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.0万
2小时8分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/32 准备好所需材料
2/32 采用后油法，混合除黄油外所有材料，揉面，略起筋膜加入黄油继续揉
3/32 直至能拉出薄膜
4/32 整理面团
5/32 盖保鲜膜发酵
6/32 发酵至约两倍大即可
7/32 取出面团，轻按压排气
8/32 分割成12份
9/32 依次滚圆
10/32 盖保鲜膜松弛15分钟
11/32 取一块松弛好的面团，按扁
12/32 擀成牛舌形
13/32 翻面 左右两边提起 捏紧边缘
14/32 依次做好所有
15/32 盖保鲜膜松弛15分钟
16/32 取一面团搓长
17/32 依次搓好其余面团，每三个一组
18/32 编辫子，传统三股辫编法
19/32 注意尾部要捏紧
20/32 这是编好的样子
21/32 依次编好所有 放烤盘
22/32 表面刷水
23/32 撒香酥粒
24/32 撒杏仁碎（也可发酵完成后再撒酥粒和杏仁）
25/32 放烤箱发酵
26/32 约两倍大拿出来，180度预热烤箱
27/32 放入预热好的烤箱中层，上下火160度25分钟
28/32 出炉
29/32 香香哒
30/32 松软拉丝
31/32 来一个吧
32/32 非常有韧性
*
