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做面包需要耐心，做要好几个小时但是吃只要10分钟，哈哈哈哈哈。为了美味的面包是需要付出精力和耐心的
25分钟
家常味
中级
其他
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1/22 准备好食材各自称重，肉松、白芝麻和鸡蛋液是后来用的
2/22 先液体：将鸡蛋和牛奶放入盆中
3/22 然后筛入高筋面粉，盐和白砂糖对角，中间挖个小坑，放入酵母，用筷子按照一个方向搅拌
4/22 揉成面团之后放入砧板上，大理石的面比较好揉
5/22 一只手抓住一端，另一只手揉卷三次，然后顺时针90度，反复这个操作
6/22 揉至光滑的表面，放入软化好的黄油
7/22 等黄油不粘手，再次重复上面的操作，适当的摔打面团
8/22 取少许面团，达到薄膜状态即可
9/22 常温下发酵至2倍大，我现在是夏天发酵比较快
10/22 手指戳下去不回缩即可
11/22 将面团取出排气，然后分成份量一样的10等份，可以用电子秤称好，这样大小均等比较好看，盖上保鲜膜醒发15分钟
12/22 然后用擀面杖将面团擀圆，其余的还是要用保鲜膜盖住，不然面团表面会风化
13/22 放入少许海苔肉松
14/22 将面团收口收好，滚圆
15/22 放入八寸戚风蛋糕的模具中，底部和侧面都抹一层油，收口朝下，依次放好
16/22 第二次发酵，放入烤箱，底部放一盆40度左右的温水，发酵40分钟左右，这样可以保证湿度
17/22 发酵好的面团取出，表面刷上一层鸡蛋液
18/22 然后在撒少许白芝麻
19/22 烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火175度，烤制18分钟
20/22 取出，待冷却脱模，从边缘慢慢弄分离
21/22 烤的太上火啦，烤箱温度要控制好
22/22 拉丝效果很好
1、用手揉手膜可以多看看视频、多尝试几次就熟练啦，也可以用面包机揉面
2、发酵的时间一定要到位
3、分成均等份的小面团，用总面团份量除以10，然后在一个个小面团称份量，这样做出来大小差不多比较好看
