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牛腩富含胶原蛋白，但这种胶原蛋白在维生素C的帮助下，才会转化为人体的胶原蛋白，而番茄中恰恰富含维生素C。所以，蕃茄炖牛腩，可谓绝配，口感好、营养搭配绝妙。
1小时16分钟
家常味
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1/19 先来一张，刚出锅的蕃茄炖牛腩图片。
2/19 所需主料：牛腩、蕃茄、土豆、胡萝卜。
3/19 所需辅料：味极鲜酱油、李锦记红烧汁、料酒、食用油、盐、大葱、老姜、洋葱、桂皮、八角、山奈、丁香。
4/19 所需香料如下
5/19 土豆、胡萝卜、洋葱、蕃茄洗净切块，香菜洗净切小段，大葱切段，老姜切片。
6/19 牛腩洗净，倒出血水。
7/19 牛腩放入冷水锅中，大火烧开。
8/19 开锅煮5分钟，撇去浮沫，捞出牛腩，用温水洗净浮沫。
9/19 炒锅烧热，加入食用油，烧至7成热，下入桂皮、八角、山奈、丁香、大葱、老姜爆香，下入牛腩翻炒均匀。
10/19 倒入味极鲜酱油、李锦记红烧汁、料酒，翻炒均匀。
11/19 倒入开水，水要多些。水要一次加够，中途不要再加水。
12/19 大火烧开
13/19 倒入砂锅中
14/19 大火烧开，转中火炖煮40分钟。
15/19 加入土豆和胡萝卜，盖上盖子，继续炖煮20分钟。
16/19 汤汁已烧干一大半，加入蕃茄和洋葱，继续炖煮约15分钟。
17/19 汤汁基本收干，关火，加入适量盐调味。
18/19 将炖好的蕃茄牛腩，盛入碗中，趁热撒上香菜，香菜立马散发出特别诱人的香气。
19/19 端上桌，拍照美美哒！
1.炖煮牛腩时，加的水一定是开水，而且要一次加够，不要中途再加。
2.出锅时，再加盐调味。健康饮食要少油少盐，不要太咸。
