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快手又营养
25分钟
家常味
中级
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1/10 鲫鱼清洗干净，放置一旁沥干水分
2/10 葱切碎，姜切片，蒜对半切开
3/10 将豆腐切成适当大小的块（同时烧一壶开水）
4/10 锅内倒油，油热后下鲫鱼煎制
5/10 待表面金黄，翻面继续煎，直至两面全部煎好，关火
6/10 另取一汤锅，下姜蒜爆香
7/10 然后放入鲫鱼，加入烧好的开水，大火煮沸
8/10 水开后加入豆腐，转中火继续煮
9/10 煮至鱼肉变熟，汤色变白，加入适量盐、鸡精调味
10/10 盛出装盘，加入黑枸杞和葱花装饰
盐要最后放，炖鱼汤的时间不要太长，防止鱼肉烂掉，先煎一下再炖，汤色奶白更漂亮
