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小四卷 顾名思义 所有的材料都和四有关 做法简单零失败 我又加了可可粉做了奶牛花纹 说实话第一次做小四卷 居然很成功 开心的不得了
1小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/22 先来一张大图
2/22 再来一张近拍
3/22 准备材料称重
4/22 蛋白蛋黄分别打入无油无水盆中
5/22 蛋黄中放入白糖10g将玉米油和牛奶放入
6/22 将蛋黄搅拌至乳化状即可
7/22 取两勺搅拌好的蛋黄液加入可可粉 剩余的蛋液中筛入低粉即可
8/22 将可可粉与蛋黄液搅拌均匀
9/22 蛋白放入白醋打至小泡
10/22 白糖分三次放入打发
11/22 蛋白打至提起出现弯钩即可
12/22 取适量蛋白放入可可蛋液中翻拌均匀
13/22 用裱花袋挤在烤盘中 170度放入烤箱烤1分钟
14/22 蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀
15/22 放入烤盘中轻震出气泡
16/22 放入烤箱180度烤15分钟 烤箱温度和时间按照自家烤箱脾气设定
17/22 烤好后取出倒扣
18/22 揭去油纸 晾凉
19/22 将晾凉的蛋糕卷 卷起来用油纸包裹放入冰箱冷藏室内一个小时
20/22 时间到 拨开油纸 取出蛋糕切成小块即可
21/22 好吃的奶牛花纹小四卷做好啦
22/22 快来和我一起吃蛋糕吧
