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1/3 土豆去皮，蒸熟，磨成土豆泥，备用。
2/3 苦菜在凉水中加两勺盐，放10分钟。放入开水中，煮熟。
3/3 花椒，葱，蒜，辣椒炝锅后入盐，味精，鸡精。可以在放点香油更好吃。最后根据自己口味加入，适量糖，醋即可。
苦菜多过几次水，不然太苦了。
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