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鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。适宜经常食用为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称！鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好*、美肤作用。
45分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/13 把鹌鹑蛋洗净沥干水分备用。
2/13 准备好所有的配料。
3/13 把大葱切段，姜蒜拍松，干辣椒切成两段。
4/13 先来制作卤汤：锅中烧开水后把葱姜蒜下入锅中，再把干料放进去。
5/13 加入老抽。
6/13 加入生抽。
7/13 加入料酒。
8/13 加入适量的盐。
9/13 盖上锅盖开大火煮7分钟，使卤汤煮出香味。
10/13 转小火把鹌鹑蛋加入到锅中，慢煮两分钟。
11/13 开大火煮沸腾。
12/13 盖上锅盖转中火煮20分钟。熄火后静置半小时再开文火继续煮15分钟，熄火后让鹌鹑蛋在卤汤里浸泡三小时以上，就可以啦！
13/13 醇香浓郁的鹌鹑蛋就卤好了，请品尝吧！
1、我是先制作好卤汤，等卤汤出味后再放入鹌鹑蛋煮。2、鹌鹑蛋壳薄不用敲破，卤好后让它在卤汤里多浸泡一会儿就很入味。3、喜欢甜味可以在制作卤汤时放些冰糖进去，我没放。
