脆鳞鸡翅根

做法 将做法保存到手机

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  1/10 鸡翅根清洗干净

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  2/10 用刀在鸡翅根表面各划几刀以便腌制更入味

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  3/10 加入葱姜蒜（葱姜蒜要拍碎）调入盐，味精，白糖，料酒，醋，生抽，炸鸡腌料，腌制3小时以上（腌制过程要不时翻拌鸡翅根）

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  4/10 倒适量起酥粉在盘里

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  5/10 准备适量清水备用

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  6/10 将腌制好的鸡翅根放入盘里滚一层起酥粉

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  7/10 再放入清水里浸一下马上捞起沥干

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  8/10 再次放入盘里反复裹满起酥粉，用手抓至鸡翅根有脆鳞状再抖掉干粉待炸

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  9/10 净锅放适量油，待油温七成热，依次放入鸡翅根小火炸至鸡翅根熟透且呈金黄色即可出锅

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  10/10 成品图

小贴士

炸至过程需小火慢炸鸡翅根才能熟透

作者: 凝露冰心

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