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这是按君之的配方结合自己几年的实际经验，稍作改动。吃过这款自己做的沙琪玛其它的沙琪玛都out啦。（菜谱写的是一份的量，图片是多份的量）菜谱主辅料有点混乱，由于不经常写菜谱，担心修改会整丢图片，所以勉强发出去，希望大家能看懂
48分钟
家常味
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其他
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1/12 把泡打粉跟面放一起，和匀。再把面粉挖一个坑，把鸡蛋打里面用手把鸡蛋抓碎，揉成面团（也可以把鸡蛋单独打在其它容器里，打散后加入面粉，我图省事儿了）
2/12 揉成面团，醒发一刻钟。如果面太硬可以少加点水，但不需要太软，因为面团特别粘，太软了真的不好擀
3/12 面板上铺厚厚的一层玉米淀粉
4/12 边擀边撒玉米淀粉，把面团擀成薄片
5/12 切成条儿，不要切太宽，因为面条炸的时候还要发起来的
6/12 用面粉筛把面条表面的玉米淀粉筛掉
7/12 锅内放花生油适量，全程中小火，（放一个小面片进油锅，面片迅速浮上来，证明油温够了）面片炸至金黄色出锅。
8/12 把糖、麦芽糖跟水放锅里熬制，全程必须文火，熬制到液体全都变成细密的泡沫，颜色稍微变深。然后关最小火，放炸好的面坯（声明～熬制糖浆时要把铲子上刷油，防粘）
9/12 把面坯跟糖浆和匀后关火，再撒上一大把熟芝麻，关火，拌匀，出锅
10/12 注意！托盘上一定要刷上油，防粘用。用手按压整形
11/12 待有余温时把面饼切块儿，不要等完全凉透，否则不好切了。
12/12 成品图
熬制糖浆时最好是用不粘锅，铲子上必须刷油，托盘上夜必须刷油。冬天可以常温保存，放一周没问题。夏天做好后放密封冰箱能保存半月
