5.1万点赞 · 2722收藏
独家 · 71.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名39.5万
梅干菜在夏天可以解暑，梅干菜能清理我们的脏腑，消除积食，而且在*和开胃效果不错。有补血及防腐的功效，并有去除腥味的作等。
2小时40分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/40 梅干菜提前三小时泡水
2/40 五花肉切段洗净
3/40 沥水
4/40 热锅烧水，加入卤料
5/40 加料酒和盐
6/40 下入五花肉
7/40 沸腾后撇出泡沫
8/40 关小火煮三十分钟
9/40 泡好的梅干菜，捞出来
10/40 再洗净
11/40 挤干水
12/40 切寸段
13/40 装入容器
14/40 生姜切末
15/40 放入容器
16/40 加盐
17/40 加入十三香
18/40 加入白糖
19/40 加入酱油
20/40 加入蚝油
21/40 拌匀备用
22/40 煮好的五花肉，捞出来
23/40 稍稍晾凉
24/40 片成薄片
25/40 放入容器
26/40 加入酱油
27/40 加入蚝油
28/40 用手抓匀
29/40 一片重叠一片的摆入蒸碗
30/40 依次摆满碗边
31/40 依次摆满碗边子
32/40 把拌好的梅干菜放入，五花肉里面
33/40 热锅烧开水，上锅蒸五十分钟左右
34/40 时间到了，关火焖几分钟开盖
35/40 用万能夹夹出蒸碗
36/40 用大点的盘子，盖住蒸碗
37/40 双手捏紧蒸碗和盘上，快速翻过来
38/40 再拿出蒸碗
39/40 一道美味的梅干菜扣肉就做好了
40/40 我是林乡，来香哈一起交流吧！
梅干菜需要油，五花肉做扣肉，有油而不腻。进出锅的时候现在烫，没有万能夹就用放热的工具。梅干菜要泡透蒸的时候就不会干。爱吃辣味的可以加辣椒，口味还是随个人喜欢的调。
