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荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷。荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，还有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。今天作为馄饨的馅料和大家分享一下！
15分钟
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1/7 荸荠去皮清洗干净。
2/7 在案板上剁碎。
3/7 肉末放入玻璃碗中，加入葱姜末，打入一个鸡蛋。
4/7 依次加入盐，糖，生抽，胡椒粉。
5/7 顺时针搅拌均匀。
6/7 再加入剁好的荸荠碎。继续搅拌均匀，馅料就做好了！
7/7 成品图！
顺时针搅拌使馅料的口感更劲道；荸荠的水份比较多，剁碎要用手挤去部分水份。
