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茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素C等，清热解暑，降脂降压，保护心血管，抗衰老。治疗慢性胃炎及肾炎水肿有一定的辅助*。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/19 红辣椒切小块
2/19 切大蒜末
3/19 青辣椒切小段
4/19 切葱末
5/19 茄子洗净切滚刀
6/19 用盐水泡半小时，沥干水备用
7/19 热锅给油加入姜蒜末炒香
8/19 加入青椒炒香
9/19 加入茄子炒匀
10/19 加一勺水炒断生
11/19 加白糖炒匀
12/19 加盐炒匀
13/19 加醋炒匀
14/19 加红辣椒炒匀
15/19 再淋点食用油炒匀
16/19 加葱末炒匀即可
17/19 起锅装盘
18/19 一道美味的炒茄子就做好了
19/19 我是林乡，来香哈一起交流吧！
茄子先用盐水泡半小时，去除茄子的苦涩味，吃着更甜美。炒的时候给点醋可以提出茄子的香味。
