胡萝卜豆沙卷

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  1/12 食材准备

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  2/12 胡萝卜加一点热水打成泥。

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  3/12 加酵母粉拌匀。

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  4/12 加入面粉揉成面团。

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  5/12 放在温室的空间里发酵至两倍大小。发酵好的面团拔开看，是蜂窝状。面团取出，再揉十分钟左右，把面团的气体排掉。拍的越干净，做出来的包子质地越细腻。

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  6/12 揉成一个团，中间弄个洞，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

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  7/12 面团搓成条状。

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  8/12 再擀薄。

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  9/12 将做好的绿豆沙搓成条状放在面皮一边。

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  10/12 将豆沙裹住，卷起。再切成小块。

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  11/12 上锅松弛20分钟左右，开火，水烧开后再蒸十分钟。

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  12/12 蒸好后不用急着开锅，焖十分钟后再开，避免回缩的情况。

小贴士

1.因为面粉的吸水量不同，所以具体加多少水要按实际情况来调整。2.胡萝卜还可以换成南瓜、红薯、紫薯、山药等。3.如果没有搅拌机，可以直接把胡萝卜蒸熟，压成泥。

作者: 仲小路雪絵GcWO

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