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这款蛋糕没有加油，热量比普通蛋糕底，酸奶营养价值丰富，适合各阶段的人吃。家里宝宝感冒咳嗽，又闹着吃蛋糕，就选择了这个口感绵软热量低又不上火的蛋糕给他解馋啦。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/13 备好材料
2/13 将三分之一糖，蛋黄，酸奶调匀至细砂糖融化，调成蛋黄糊。
3/13 低筋面粉和玉米淀粉混匀筛入蛋黄糊。
4/13 用切拌手法调匀至无颗粒的糊状，避免低筋面粉起筋。
5/13 蛋白加入剩下细砂糖的三分之一，用电动打蛋器低速搅匀，转高速打至大鱼眼泡再加三分之一白细砂糖
6/13 继续打发至有纹路加入剩下细砂糖，打发
7/13 至打蛋器提起后略带小弯就可以了，最好不要硬性发泡噢，容易烤裂。
8/13 烤箱150℃预热。把三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌手法搅匀，速度要快，避免划圈。这一步手法很重要，手法对了就成功了一大半了！
9/13 把调好的蛋糕糊加入剩下的蛋白霜继续快速拌匀，蛋糕模里均匀摸上黄油，把蛋糕糊倒入蛋糕模震动几下排出大气泡，用牙签拨掉气泡，使烤出来的蛋糕质地更均匀。这里的配方刚好做一个六寸心形蛋糕。
10/13 蛋糕模放入烤盘，烤盘加水后放入烤箱。上下火150℃烤50分钟。我选的蛋糕模是活底的，当时忘了包锡纸，不过没有影响。
11/13 感觉烤箱温度调的高了，蛋糕有开裂，下次试试温度低一点多烤一会儿。
12/13 烤好不急着出炉哈，烤箱里闷一会儿再拿出来，拿出来之后底朝上从一尺左右高度摔下来就脱模了。
13/13 放凉就可以享受啦！冷藏后口感更赞！
