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排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
45分钟
家常味
中级
其他
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1/12 成品图
2/12 排骨剁成块，洗干净，锅里放入冷水倒入排骨烧开。（撇去沫儿捞出排骨）注意：如果此步骤操作了下图可省略。
3/12 烧开后将排骨捞出温水冲洗干净。
4/12 锅里倒油烧热放入生姜大蒜头，八角.红辣椒.花椒.香叶爆香。
5/12 将排骨倒入翻炒片刻
6/12 放入料酒，老抽，生抽，五香粉翻炒均匀。
7/12 倒入淹没排骨的热水。大火烧开改小火炖30分钟
8/12 土豆洗干净剥皮切成块。
9/12 30分钟后倒入土豆放入食盐翻炒均匀小火继续炖。
10/12 看到汤快烧干时，用筷子插一下土豆和排骨！熟了可盛起。没熟可适量加点开水再煮一下。临盛起前可撒上小葱。
11/12 这是做好的成品图。
12/12 这张成品图拍照后菜凉了。重新热了一下又放了一点生抽，颜色要深一点。
1.判断排骨和土豆是否熟了，可取筷子一根能很轻松*去就是代表熟了，如果很难*去哪就需要再继续煮一下。
