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这两天在家变着花样吃东东..今天突然瞟了一眼柜子里的甜面酱..哈哈！火速解冻了一块里脊肉，买了根大葱，捯饬京酱肉丝啦！ 其实不那么冒牌哦～～
15分钟
家常味
中级
其他
其他
浙江菜
1/14 猪里脊洗尽切成3cm条状
2/14 依次加入腌料抓匀上浆，后倒入少量油拌匀，冷冻5分钟
3/14 葱白洗尽切丝
4/14 装盘
5/14 葱姜片用热水泡成葱姜水备用
6/14 油7成热时，倒入肉丝翻炒
7/14 成白色后起锅
8/14 油5成热倒入入甜面酱，翻炒片刻
9/14 加入料酒、少许鸡精、白糖
10/14 待汁浓稠时放入肉丝翻炒，使甜面酱均匀附着于肉丝上
11/14 出锅，呈盘！
12/14 葱白香气会利用肉的热度慢慢散发出来～～
13/14 再来一张～
14/14 不稀饭生葱的童鞋..也可将葱回锅炒熟
哈哈..这才是真正的吃相嘛！
1、腌制肉丝时加少许油是防止炒时粘锅
2、油7成肉即为手能感觉热度
3、甜面酱下锅只需5成热度..以免糊锅
