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荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。 其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴均有疗效。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。 其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 准备好食材
2/9 荷兰豆去茎洗净，虾仁去虾线，腰果剥去外衣
3/9 虾仁放入适量的盐，糖，料酒，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉，葱花，姜搅拌入味。另取小碗加适量淀粉加清水做淀粉水。
4/9 锅中倒入 适量清油，下虾仁煸炒。
5/9 侍虾仁弯曲变色，盛出备用，洗净炒锅，倒入适量清油，入荷兰豆煸炒。
6/9 注意火候，锅中加入适量的，糖，盐，再加入腰果。
7/9 再烩入之前炒好的虾仁。
8/9 最后加适量鸡精，再加入淀粉给这道菜勾一层薄薄的芡。
9/9 好吃的虾仁腰果荷兰豆就做好了。
煸炒荷兰豆时动作要快，注意火候，火候控制在中大火。
