保存到手机
看更多做法
7.2万点赞 · 1393收藏
独家 · 16.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9824
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/31 准备李锦记酱料。
2/31 备普通面粉，两克酵母粉。
3/31 加适量清水揉成面团，放至醒发。
4/31 醒发好的面团。
5/31 准备做饺子馅料。青萝卜一个洗净去掉萝卜根部。
6/31 再擦成丝，放锅中添加清水，水量能抹过萝卜丝就行哦。大火烧开，煮熟萝卜丝，之后捞出过两遍凉水再攥干水分。
7/31 再将萝卜丝剁碎备用。
8/31 猪油渣也要剁碎了，
9/31 准备炒锅，倒适量油，热油下入葱末，姜末翻炒出香味。
10/31 之后下油锅中火翻炒。
11/31 兑酱汁，李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，料酒，老抽一起用勺子拌均匀。
12/31 再倒入碗中。添加少量清水。
13/31 翻炒至油渣完全吸收酱汁变软绵。盛出备用。
14/31 剁碎的萝卜丝放一稍微大的盆中，炒好的油渣碎也倒入。
15/31 再将煮软的粉条也是剁碎了放盆中，加调料，十三香，胡椒粉，鸡精，盐，香油一起拌均匀。
16/31 拌均匀的饺子馅备用。
17/31 再将面团取出面包机桶，再次揉均匀，放至醒一会。
18/31 之后给搓长条。
19/31 分割剂子，剂子大小自己随意好了。
20/31 将每个剂擀成比饺子皮稍微厚点。
21/31 取少量饺子馅放面皮中，
22/31 从左右两边随意捏起。捏成饺子形状。
23/31 这是饺子反面样子。
24/31 包好其他几个。
25/31 准备炒锅，热锅倒油。
26/31 把大饺子摆放锅中，
27/31 准备兑面糊水，面糊水里稍微能看到有点浑浊就可以，不要太稠。
28/31 兑好的面糊水倒入锅中，水量能抹过饺子3/2即可。
29/31 大火烧开加锅盖，熬去3/2的水转小火，
30/31 快收干水分时去掉锅盖，让锅巴再烧干一些，看到有金黄色锅巴关火出锅。
31/31 成品图。
