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蒜苗又名青蒜，有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消癥积，解毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。这次我给大家做一道常见的蒜苗炒鸭肉，希望大家喜欢。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 鸭肉洗干净切小块装盘待用。
2/9 蒜苗洗干净切段，蒜苗头大的切成两半。
3/9 姜去皮用刀背拍两下切两下待用。
4/9 锅烧热到进适量油烧热，再倒进姜爆香。
5/9 再倒进鸭肉翻炒出油，炒至九成熟。
6/9 倒进适量耗油、盐、酱油、鸡精和少量鸡粉，翻炒三下。
7/9 倒进右边的蒜苗翻炒三下。（蒜苗头部和蒜苗茎）
8/9 最后倒进剩下的蒜苗段翻炒三下即可。
9/9 完成！
蒜苗头部要是大要切开才能熟得快，鸭肉要切得小块点才能熟得快。
