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香焖鸡宜选八月龄左右的仔母鸡，这样的鸡不老不嫩，做出来口感嫩滑，香而不腻，下饭配酒都可以。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 把鸡斩小块。
2/10 准备姜、蒜、八角、花椒、香叶。
3/10 蒜切段。
4/10 油锅烧热，下姜、蒜、八角、香叶、花椒、爆香
5/10 倒入鸡块翻炒。
6/10 炒至鸡块微黄，加适量盐，加入辣椒。
7/10 烹入料酒，加适量生抽，倒入跟鸡块齐平的水。
8/10 盖上锅盖，开锅后小火焖煮约20分钟。
9/10 加入蒜苗翻炒均匀即可关火。
10/10 出锅装盘。
