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鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、*润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
28分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 鱼头洗净，从中间切开，我这个是买鱼的时候让别人切好的
2/7 葱切断，姜切片，备用
3/7 锅放油，烧热后放入花椒一小勺，爆香后捞出弃之，放入鱼头，两面煎炒片刻，加入温水，放入葱段和姜片
4/7 煮鱼头的功夫，把豆腐切小块，方便入味
5/7 水开后，放入豆腐，大火烧开
6/7 然后倒入砂锅内，小火慢慢熬，直到汤熬出乳白色
7/7 关火，加香菜，淋香油，我喜欢吃香菜，所以多放了一些，这时候香味已经飘满整个厨房了吧！
鱼头不要煎的太老，不然肉不鲜嫩，豆腐选嫩豆腐，口感好！
