1.2万点赞 · 704收藏
独家 · 15.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.1万
鲢鱼头豆腐汤味道鲜美，汤汁浓郁。是一道营养价值较高的汤。
48分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/12 将鲢鱼清洗干净备用。
2/12 将豆腐切成块。
3/12 将葱切成小段，将和大蒜切成片。
4/12 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大葱,姜,蒜炝锅。
5/12 放入鲢鱼头煎变色。
6/12 将鱼头翻面再煎一会儿后放入点儿料酒。
7/12 锅中添水，水淹过鱼头即可。
8/12 水快煮开时放入豆腐，煮开后转文火煮至汤汁发白。
9/12 煮鱼头的同时切点儿葱花备用。
10/12 鲢鱼头豆腐汤煮好后，放入盐,胡椒粉,鸡精调味。
11/12 出锅后撒上葱花。
12/12 成品图。
鲢鱼头煎一下放点儿料酒可去除腥味。煮汤时，锅滚起来后转小火，这样可以避免将豆腐煮烂。
