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板栗蒸鸡的做法，各地均有不同。今天做的这道板栗蒸鸡，是我们家乡传统的做法。所用配料少，操作简单。而且，菜汁很适合小朋友拌饭。
25分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/12 把板栗壳用剪刀剪一下，放水煮开壳。
2/12 捞起板栗沥水，待冷后剥壳。因为我要用汁给孩子拌饭，所以把一部分板栗弄碎。
3/12 把鸡肉斩件，为了快速蒸熟，建议斩小块些。
4/12 放盐、淀粉、酱油放到鸡肉里。
5/12 倒入约1小半碗的水。
6/12 把鸡肉拌匀，放入姜片腌制约10分钟。
7/12 用一个较大的碟，先铺一层板栗。
8/12 再把鸡肉铺上去，把腌汁也倒进去。
9/12 把剩下的板栗也铺到鸡肉上。
10/12 放进锅里，中大火隔水蒸30分钟。
11/12 蒸好后，拿出来，用筷子搅拌一下。
12/12 上个菜谱成品。
1.如果用的不是新鲜的土家鸡，建议蒸之前，先焯水，并用料酒一起腌。
