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爷俩今天要吃板栗烧五花肉，那就按我的传统做法分享给友友们。 我唯一要讲的是，我用的不是生抽也不是老抽，是最传统最早的酱油，以前就只有一种天然足月发酵的酱油，就是小时候吃的那种酱油，现在酱油品种太多了。这做法就是口齿留香，肥而不腻，板栗粉而不酥 。
45分钟
家常味
高级
其他
烧
其他
1/24 五花肉一块。
2/24 板栗一斤。
3/24 小葱半斤。
4/24 板栗拿手上，用剪刀沿着四周剪一圈。
5/24 清水下锅一起煮，2分~3分钟。
6/24 水开了，有些已经骨肉分离了。
7/24 关火，放自来水下充凉。
8/24 剥的漂亮不。
9/24 生姜切片。
10/24 肉~生姜~同时下锅焯水。
11/24 用勺子去除脏物，在中火煮十分钟。
12/24 焯好的肉，切成块，大小随意。
13/24 切好再用凉水冲洗干净，并淋干水份。
14/24 热锅倒一点点油，油微热就放入肉。
15/24 中小火慢慢地把肉扁香，时间5分钟。
加入5小勺酱油。
16/24 炒至上色后，加入2勺白糖。中小火
17/24 翻炒均匀上色。中小火
18/24 加入2罐啤酒。中小火
19/24 倒入剥好的板栗。
20/24 小葱打结，放在上面。开中火炖。
21/24 中火炖至20分就要去翻动一下，改用小火炖。
22/24 再用小火炖至15分钟。
23/24 起锅上盘，放阳台去拍张。
24/24 再撒些白芝麻和小葱来增色，更漂亮了吧。
1:全程不放一点水。
2:中途尝一下味道，如果不够咸和甜，再加一些盐和糖。
3:喜欢汤汁拌饭，可提前关火。
4:啤酒一定要满过肉的表面。
