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纸杯蛋糕
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纸杯蛋糕

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独家 · 4.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.8万

进了香哈以后就没在外面买了,能自己做的就自己做,买的添加剂实在是太多了。

作者: 红色蝴蝶结
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料。

    1/16 准备材料。

  • 蛋清蛋黄分离。

    2/16 蛋清蛋黄分离。

  • 蛋黄加20克白砂糖玉米油搅拌至糖融化。

    3/16 蛋黄加20克白砂糖玉米油搅拌至糖融化。

  • 搅拌好的蛋黄加牛奶搅拌均匀。

    4/16 搅拌好的蛋黄加牛奶搅拌均匀。

  • 低筋面粉过筛放入蛋黄中。

    5/16 低筋面粉过筛放入蛋黄中。

  • 搅拌至无颗粒。

    6/16 搅拌至无颗粒。

  • 蛋清放入20白砂糖用电动打蛋器打发。

    7/16 蛋清放入20白砂糖用电动打蛋器打发。

  • 打成鱼眼状滴几滴柠檬汁再加入白砂糖。

    8/16 打成鱼眼状滴几滴柠檬汁再加入白砂糖。

  • 蛋清打到打蛋器提起尖峰状。

    9/16 蛋清打到打蛋器提起尖峰状。

  • 将三分之一的蛋清放到蛋黄糊中翻拌一下。

    10/16 将三分之一的蛋清放到蛋黄糊中翻拌一下。

  • 将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中,翻拌均匀。

    11/16 将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中,翻拌均匀。

  • 模具放入纸杯,烤箱160度预热。

    12/16 模具放入纸杯,烤箱160度预热。

  • 倒入蛋糕糊,倒八分满就可以了。

    13/16 倒入蛋糕糊,倒八分满就可以了。

  • 烤箱150度烤20分钟。

    14/16 烤箱150度烤20分钟。

  • 这是烤15分钟的样子。

    15/16 这是烤15分钟的样子。

  • 成品图。

    16/16 成品图。

  • 小贴士

    没有柠檬汁的可以用醋代替,蛋清不要过分搅拌会消泡,烤箱根据自家的做调整。

    作者: 红色蝴蝶结

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