四川泡凤爪

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  1/12 准备好泡鸡爪，清洗干净

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  2/12 锅里烧开水，水开了倒入鸡爪。

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  3/12 放入盐，鸡精，煮到适合自己的软烂程度

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  4/12 用凉水冲洗浮沫，把鸡爪沥水，放入冷冻室，冷冻10分钟左右

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  5/12 放入三勺平实泡菜的泡菜水（没有的话就加白醋，柠檬，冰糖调汁）

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  6/12 盆里加大半碗凉开水，放入胡萝卜，花椒，芹菜

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  7/12 放入盐，姜片，蒜片，辣椒，放入盐，味精，鸡精

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  8/12 取出鸡爪，剖开

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  9/12 鸡爪泡入碗中，泡6小时左右

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  10/12 期间试下盐味，不合适再加入适量调料

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  11/12 完成

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  12/12 如果不想那么麻烦就煮好鸡爪，买一包现成的小米椒，泡进去，加入盐即可

小贴士

鸡爪煮好了不要直接泡，冷藏一下，要不肉会泡软烂

作者: yanyan1920

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