7.1万点赞 · 1.1万收藏
独家 · 106.9万浏览 · 1.8万做过 · 站内排名9478
鸭血和豆腐一直都是最佳搭档，我喜欢豆腐和鸭血嫩滑的口感，来上一碗米饭吃着特棒。
25分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/12 将豆腐洗干净切成小方块。
2/12 将鸭血洗干净切成小块。
3/12 姜和大蒜切成末，葱和香菜切成小段，小米椒切成圈。
4/12 将鸭血和豆腐凉水下锅，等水烧开后转小火煮两分钟。
5/12 煮好的鸭血和豆腐捞出来备用。
6/12 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜蒜炝锅。
7/12 然后放入豆瓣酱,十三香,花椒面,辣椒油煸炒出香味。
8/12 放入鸭血和豆腐翻炒均匀。
9/12 锅中添一碗水，将鸭血和豆腐煮十几分钟。
10/12 然后放入盐,小米椒和一部分葱花，将其翻炒均匀。
11/12 出锅前用玉米淀粉勾芡，放入鸡精提味就可以啦。
12/12 盛出来后撒上葱花和香菜即可。
豆腐过一下水可以增加豆腐的硬度，也可以去除豆腐的豆腥味。鸭血煮一下炒的过程中不容易烂。
