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五花肉炒茄子，茄子吸足了五花肉的油，口感更好。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 茄子切片，用水泡一泡捞出沥干。
2/8 五花肉切片，青红椒切斜刀，蒜切片。
3/8 锅里下少许油，下五花肉煎出油。
4/8 煎至肉缩紧，此时大部分油已经逼出来了加入蒜片炒香。
5/8 加入茄子翻炒。
6/8 炒至茄子变软，加入蒜青红椒。
7/8 加少许盐，少许味精，炒匀关火。
8/8 出锅。
茄子很吸油，五花肉先下锅煸出油再下茄子翻炒，茄子吸足了油口感更好。
