6.0万点赞 · 310收藏
独家 · 9.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.0万
我们都知道三杯鸡的“三杯”是指烹制这道菜时，需要一杯米酒、一杯香油以及一杯酱油。但除了鸡肉和这三样调味料之外，还有一种食材，知道是什么吗？对了，就是“九层塔”。但是我今天买不到“九层塔”，只能用辣椒来取代了。
52分钟
家常味
初级
其他
爆炒
台湾菜
1/13 鸡根翅洗净，砍成两节（让卖家砍好了）
2/13 冷水上锅煮开2-3分钟去血水腥味，捞出来沥干水份
3/13 姜切片、葱切段、大蒜剥好皮、辣椒切段
4/13 热锅放油，先放姜片爆炒出香味
5/13 姜片爆久一点边边焦都没关系，再放大蒜
6/13 依次放入辣椒和葱白
7/13 爆出香味，放入鸡肉翻炒一会
8/13 下米酒10汤勺
9/13 再下4勺生抽和一勺老抽
10/13 再加入冰糖
11/13 最后加入香油
12/13 慢火焖至收汁，有砂锅最好倒入砂锅焖。成品图
13/13 图片照的太远了，拉近距离截图看一下，真的超级香哦！不够宝贝吃，我只能舔骨头下次做多点！
做这道菜不是说“3杯”就真的每一种都用一杯，而是要视菜量而定。
还有就是这道菜不需要添加一滴水哦，盐也不需要，酱油就够味咯。
