蒸牛肉丸子

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  1/12 准备主要食材。

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  2/12 牛肉洗净剁成泥。

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  3/12 香菇，洋葱，姜，蒜都切碎。

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  4/12 香葱用另一干净熟食菜板切碎。

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  5/12 牛肉加香菇，洋葱，姜蒜，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，半个鸡蛋朝一个方向搅打。

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  6/12 做丸子的牛肉泥不能太稀，摔打上劲，做出来的丸子成形比较好，吃起来比较劲道。

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  7/12 切胡萝卜片，挖冬瓜球，摆成这样。

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  8/12 牛肉丸子摆在胡萝卜片上，每个冬瓜丸子上撒几粒盐。

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  9/12 上锅蒸，水开后蒸十分钟。

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  10/12 熟了，每个冬瓜丸子上加一点干辣椒装饰，撒上葱花。

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  11/12 成品图。

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  12/12 牛肉丸特别好吃，来个特写。

小贴士

1. 牛肉丸蒸八至十分钟足了。
2. 做丸子的肉泥加水、料酒、蛋液时要小心，一次少加点，不够再加；如果一次性加多了液体，肉泥太稀，做的肉丸会扁扁的，不成球形。吃起来也不劲道。

作者: 木子妈妈LXts

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