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水蒸蛋营养健康，制作简单，老少皆宜，也是很受欢迎的一道菜。
32分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/8 肉末加少许料酒，少许生抽、姜丝抓匀备用。
2/8 鸡蛋两个敲碗里打散。
3/8 往一个方向搅打至蛋白蛋黄融合，加入比三分之一碗少一点的热水继续搅打均匀。
4/8 用筛子过一遍蛋液。
5/8 下开水锅蒸约8分钟。
6/8 蒸到5分钟时表皮已经凝结，下入肉末继续蒸3分钟。
7/8 时间到。
8/8 出锅，撒点香葱。
蒸的时候开锅后转中火，注意不要蒸太过。
