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好吃鱼，鱼好吃，吃好鱼
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/8 准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀，如图
2/8 把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里
3/8 放上料酒，味极鲜腌制30分钟
4/8 用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿（鱼太大，分成了三段）
5/8 锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅
6/8 重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味
7/8 倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼
8/8 转至小火慢炖30分钟，出锅
一定要去除腥线啊（我忘记拍了）；炸鱼时，先把锅烧热，再放油，这样鱼皮才不会粘在锅上
