腊味萝卜糕

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  1/14 腊肠、腊肉切粒

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  2/14 肉末加入菜谱份量外的适量糖、盐、豉油、生粉和食油拌匀醃10分钟

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  3/14 冬菇用水泡软去蒂切粒

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  4/14 虾米清洗备用

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  5/14 热锅下食油，下蒜蓉炒香，下腊肉、腊肠炒出腊肉油

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  6/14 下虾米炒香

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  7/14 下冬菇和肉末炒匀，最后下盐、胡椒粉、糖炒熟盛起备用

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  8/14 白萝卜去皮后刨成丝

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  9/14 萝卜丝放入锅里下水煮至软身熄火

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  10/14 将煮萝卜丝的水盛出放凉加入粘米粉和粟粉拌匀成粉浆

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  11/14 粉浆和馅料加入萝卜丝里拌匀

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  12/14 倒入模具里抹平表面，放入锅里隔水大火蒸1小时

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  13/14 出锅后晾凉

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  14/14 脱模切件摆盘，上餐桌来甜蜜蜜的享用吧

小贴士

1，白萝卜要选新鲜的才水份充足和鲜甜
2，白萝卜丝煮至软身即可不用煮烂
3，可用牙签插入糕盆里，如沾粉浆表示还没蒸熟

作者: 千里駒

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