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1/5 苦瓜去瓤去籽，切成丁状。
2/5 在碗中打3个鸡蛋。加入料酒，盐，蚝油，搅拌均匀。把切好的苦瓜丁倒入，搅拌。
3/5 搅拌好的备料是这个样子的。
4/5 点火，大勺里放入适量的油（因为有鸡蛋，所以油适当多一些）。倒入鸡蛋苦瓜液。
5/5 把鸡蛋苦瓜液两面煎熟，即可。出锅，盛盘儿。
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