夏日简易炒饭

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  1/6 将蟹柳、火腿肠切小块备用

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  2/6 鲜虾剥壳、去虾线，用老抽、盐、胡椒粉进行腌制

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  3/6 制作酱料:老抽、鱼露、味精、沙茶酱、白糖、食用油搅拌均匀

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  4/6 将火腿肠、蟹柳、鲜虾、鸡蛋等配料分开炒熟，盛盘备用

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  5/6 油锅加热，依次倒入米饭、配料、酱料，中火不断翻炒，使米饭、配料与酱料上色均匀

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  6/6 关火盛入碗中，撒上葱花即可

小贴士

1. 酱料先提前调制，炒饭时直接倒入，一来节省时间，米饭和配料不会炒过火，二来避免忘记下调味料。
2. 米饭煮的时候水可以下少点，这样炒出来的米饭才会颗粒分明，不会黏在一起。


作者: 一点都不笠

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