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家里有做面包的全麦高筋面粉，所以用它做了，第一次真觉得做凉皮好麻烦啊！主要是蒸的时候特麻烦，因为一般家庭很少有适合的工具。
15分钟
酸味
中级
其他
凉拌
其他
1/18 面粉准备好
2/18 一点点倒入水搅拌
3/18 揉成光滑的面团醒发半小时左右
4/18 盆里倒入水开始洗面
5/18 揉搓到水乳白色就倒到预先准备好的另一个盆里
6/18 洗了两三次后水渐渐不那么白了
7/18 装洗出来的粉水的盆放至阴凉处静置一晚上
8/18 这是洗出来的面筋，直接蒸了凉拌
9/18 第二天分离好了
10/18 轻轻的慢慢把上面的水倒掉
11/18 准备一个浅盆或碟子刷上薄薄的油
12/18 倒入适量面浆
13/18 大火蒸两分钟就差不多了
14/18 稍凉后小心揭下来
15/18 放凉的凉皮
16/18 切成条
17/18 淋上生抽，芝麻油和醋就可以吃了
18/18 蒸好的面筋也可以拌着吃。
刚开始蒸时可以先蒸厚点，再慢慢摸索掌握倒入盆里蒸的量，最好准备两个倒换着蒸比较快，蒸的盘子最好不要太大，太大比较难揭的好看
