6.1万点赞 · 110收藏
4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.8万
牛肉用高压锅压制会烂一点，不然会煮很久都不会烂哦！如果想节约时间，也可以将胡萝卜和土豆也在高压锅中压几分钟，不过一定要分开压，不然土豆会变成土豆泥，而胡萝卜还没熟哦！
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
北京菜
1/11 将牛肉在冷水中浸泡4个小时，去血！
2/11 将生姜，大蒜切成片备用！
3/11 将牛肉洗净切成小块，冷水下锅，加入适量料酒，生姜片，去腥，除血泡！
4/11 将牛肉捞起沥干，放入高压锅中加花椒，姜片，少许食盐压制30分钟！
5/11 将土豆，胡萝卜切成块备用！
6/11 将牛肉从高压锅中舀出装盘备用！
7/11 在炒锅中倒入适量油，加热！
8/11 待油加热后，放入红油豆瓣，生姜片，大蒜片，八角，香叶，花椒爆炒出香味！
9/11 倒入牛肉进行翻炒，再倒入土豆，胡萝卜进行翻炒，并加入适量酱油进行上色！
10/11 加入适量高压锅中煮牛肉的汤汁，盐，盖上锅盖进行焖制！
11/11 待土豆，胡萝卜熟透，水收干，加入少量鸡精，装盘，撒上葱，香菜即可！
牛肉用高压锅压制会烂一点，不然会煮很久都不会烂哦！如果想节约时间，也可以将胡萝卜和土豆也在高压锅中压几分钟，不过一定要分开压，不然土豆会变成土豆泥，而胡萝卜还没熟哦！
