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常吃猪皮对人的皮肤，骨骼，毛发都有好处
40分钟
酸辣
中级
其他
冻
河北菜
1/10 把猪皮上的毛拔干净，冷水下锅，水开后猪皮发硬了捞出
2/10 重新倒入清水，水开后放入猪皮，煮到筷子可以可以扎透猪皮，用刀斜着猪皮里面的肥油，然后切成细条，放到温水里搓洗一下猪皮
3/10 准备调料包（姜片，花椒，干辣椒）
4/10 蒸锅添水，要一次添够，加入调料包，葱段和料酒，将猪皮和温水按照1：2的比例混合，大火将水烧开，转小火煮60－80分钟，出锅前加入少许盐
5/10 捞出调料包，将煮好的猪皮汤倒入容器中冷却后，放入冰箱冷藏两小时以上
6/10 脱模
7/10 切片摆盘
8/10 用蒜米，陈醋，辣椒油，少许盐，调好调味汁
9/10 将调味汁倒入盘中间，撒上小葱花，好看也方便食用
10/10 换个造型
