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烙饼面要和的软，烙出的饼才会软，面和的硬烙出的饼就硬，用温水和面，不能揉，用手把边上的面向中间抻，醒十分钟，在抻一遍，在醒，不能揉，会粘手，包时手粘干面，面水比例1斤面380-390克根据季节调整，谁不能太热，
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/8 面粉中间开窝在盆里和也是一样的面水比例500克面粉380水
2/8 水到在中间，用手搅干面，到水不流了，把面粉都掺进去，一只手用刮板搓，只手抓面翻，不能揉。盖上盆醒一会，在把边上的面向中间抻，盖上盆再醒，
3/8 案板上洒干面，手上粘干面，用刮板切下面，我和的是一斤面做四个，团圆擀成圆片，也不用太薄，均匀的洒上葱花，和少量盐
4/8 我卷起来一定要卷紧
5/8 再卷起来卷成圆的，按扁在擀成圆饼放入饼撑200度
6/8 上面变色后，再饼上刷一层油，翻面。
7/8 打一个鸡蛋搅拌后到在饼上再翻面，我在鸡蛋里加了一小点盐。
8/8 好了
