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健康者食之开胃生津，胃痛胃寒者食之止痛祛寒暖胃。有疏络通经，活血化瘀之效。
48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 嫩姜准备好
2/12 洗净切掉嫩芽
3/12 切成2～3毫米的薄片
4/12 切好姜片用清水浸泡减少辣味，（我泡了两个小时左右，中途多换几次水减少辣味）
5/12 捞出沥干水份备用
6/12 把姜片倒入锅内放入白糖、清水大约一小杯
7/12 搅拌均匀
8/12 煮至姜片呈少许透明色
9/12 一直煮到粘稠
10/12 煮至如图这样就可以关火啦，利用余温不停翻炒
11/12 快速翻炒降温直至有反沙出现为止，等完全放凉后放入密封容器保存
12/12 甜甜辣辣的
煮的时候水可以不用放太多，姜片和糖煮后会有许多的汤汁哦。
第11个步骤，在降温途中搅拌可能会粘稠所以要快速搅拌，直至出沙。
