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土豆炖鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、土豆；工艺是炒，难度简单。味道鲜美，色泽丰富，有营养，不腻味。
25分钟
红油味
中级
其他
炖
其他
1/10 主料:一只鸡腿，一个土豆。
2/10 鸡腿切块，洗去血水，冷水下锅，放入姜片葱片，滴几滴料酒，煮至水开，捞出沥水。
3/10 土豆去皮切成块。
4/10 备好辅料。
5/10 锅里热油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角，香叶，花椒粒，干红椒。
6/10 放入鸡肉翻炒，加入适量盐，生抽，老抽，蚝油。
7/10 加入清水，没过鸡肉，加入适量胡椒粉。
大火煮开，小火煮十五分钟。
8/10 然后加入土豆块，再煮十五分钟。
9/10 出锅前加入青椒，翻炒至熟，收汁出锅。
10/10 搞定。
